Pasta i laksesauce med porre og champignoner

2 pers

Laksesauce:

1 porre

250 g brune champignoner

50 g valnødder

100 g laks, røget eller frisk

2 spsk olivenolie

½ tsk tomat pure

2 spsk hvidvinseddike

2½ dl madlavningsfløde

salt og peber

250 g pasta

2 håndfulde rucola

Kog pastaen og lad den dryppe af i en si. I mens laves saucen. Skær porre og champignoner i skriver. Hak valnødderne, og skær laksen i mindre stykker. Steg porre, champignoner og valnødder let i olien. Tilsæt laks, pure, eddike og fløde, og lad saucen simre et par min. Smag til med salt og peber.

Vend pastaen i saucen og andret med rucola på toppen. Server.