Konditorlagkage med appelsinchokolade

Marengsbund:

2 æggehvider

40 g sukker

Nøddebunde:

100 g hasselnødder

75 g flormelis

2 æggehvider

Appelsinchokolade:

1 appelsin

1 dl vand

3 spsk Cointreau

1 spsk sukker

100 g mørk chokolade

Fyld:

4 dl piskefløde

3 spsk flormelis

1 spsk chokoladepulver el. pulverkaffe

Pynt:

1 appelsin

1 dl vand

3 spsk sukker

Marengsbund: Sæt ovnen på 100 grader. Pisk hviderne stive og pisk sukkeret i. Tegn en cirkel på et stykke bagepapir og smør marengsen ud i cirklen og bag den i 1½ time.

Nøddebunde: Sæt ovnen på 150 grader. Mel nødderne og bland det med flormelis. Pisk æggehviderne stive og vend dem i nødderne. Tegn to cirkler på bagepapir og smør dejen ud i. Bag dem i 20 min. Løsn dem fra bagepapiret mens de stadig er lune.

Appelsinchokolade: Riv det yderste af skallen af helt fint. Kog det med vand, likør og sukker i 3-4 min til næste al væsken er væk. Lad det koge godt af. Smelt chokolade over vand bad og bland det med væsken. Smør det ud på et stykke bagepapir og lad det stivne i køleskabet. Bræk det i mindre stykker.

Pynt: Riv appelsinskallen i julienna og kog dem med vand og sukker i5 min. Si dem og afkøl.

Fyld: Pisk fløden stive med flormelis og pulver. Smør 1/3 på en nøddebund. Læg marengsbunden ovenpå og smør 1/3 af flødenskummen ovenpå. Læg den sidste nøddebund på og fordel det sidste af flødeskummen over. Pynt med chokolade og appelsinstrimler. Server med det sammen så bundene ikke bliver bløde.