Fragilitelagkage med citron og brombær

Fragilitebunde:

300 g hasselnødder

7 æggehvider

300 g rørsukker

40 g mel

Fragilitecreme:

3 dl piskefløde

2 ½ dl creme fraiche 38%

2 spsk flormelis

saft af ½ citron

Pynt:

flormelis

flødeskum

brombær

citronskriver

Bunde: Hak nødderne groft i foodprocessoren Rist dem på en bageplade i 10 min ved 200 grader. Pisk æggehviderne stive og rør sukker i. Vend de afkølet nødder og mel i. Smør dejen ud på 3 bageplader i lige store cirkler. Bag bundene ved 200 grader i 15-20 min.

Fyld: Pisk fløden og vend den med creme faiche, flormelis og citronsaft i. Læg bunde og creme sammen.

Pynt: Drys med flormelis og kom flødeskum, brombær og citronskriver på.

Den kan også pyntes med andre bær og creme kan vendes med frugtgrød.