Sandwich med pikant agurke/aspargessalat

4 boller fx gulerods-solsikkeboller

1 spsk smør

1 rød peber

grønne salatblade

12 skriver pastrami el. kyllingpålæg

Agurke/aspargessalat:

6 grønne asparges

½ agurk

1 forårsløg

4 radiser

Flødevinaigrette:

½ dl piskefløde

½ spsk æbleeddike

½ tsk sød sennep

½ fed presset hvidløg

salt og peber

Vinaigrette: Rør ingredienserne samme og stil dressingen i køleskabet.

Salat: Kog aspargesene i 3 min og kom dem under koldt vand. Skær dem i 2 cm lange stykker. Skræl agurken og skrab kernerne ud. Skær den i tern. Skær forårsløget i tynde skriver og radiserne i små tern. Kom dem i flødevinaigretten og stil den i køleskabet i 30 min. Smør brødet med smør, kom salat, peberfrugt ringe og pålæg på. Kom agurke/aspargessalaten over, og læg brødet sammen.