Fransk Pæretærte

Dej:

200 g hvedemel

75 g sukker

125 g smør

1 æggeblomme

Fyld:

4 pære

100 g smør

100 g sukker

3 æg

200 g marcipan

2 spsk pærecider

25 g mandelflager

Bland mel og sukker, smuldr smørret i og saml dejen med æggeblommen. Kom dejen i en tærteform.

Fjern kernehuset fra pærerne og skær dem i både. Læg dem på tærtedejen. Rør smør og sukker blødt og pisk æg, revet marcipan og cider i. Hæld marcipanmassen over pærerne, drys med mandelflager og bag tærte ved 200 grader i 40 min.

Server med creme fraiche eller flødeskum.