Filokurve med tigerrejer

Filokurve: 
2-6 plader optøet frossen filodej (ca. 75 g) 
25 g smør - smeltet

Fyld: 
1/2 agurk (ca. 200 g) 
1 frisk, rød chilipeber 
25 g smør 
2 spsk olivenolie 
250 g rå tigerrejer 
1 lille, hakket fed hvidløg 
3/4 tsk groft salt 


1 1/2 dl cremefraiche

Filokurve: Form, af alufolie, 6 kugler på størrelse med mandariner. Læg alukuglerne på en plade med bagepapir. Fold filodejspladerne ud og dæk dem med et vådt klæde, så dejen ikke tørrer. Pensl pladerne med smør. Skær dem i 24 stykker (a ca. 12 x 12 cm). Læg 4 stykker dej (i stjerneform) oven på hinanden. Læg "stjernerne", med smørsiden nedad, henover alukuglerne. Form "stjernerne" til kurve med flade bunde. Bag filokurvene midt i ovnen 10 min ved 200 grader. Fjern forsigtigt alukuglerne, når kurvene er bagt. Del agurken på langs og fjern kernerne. Skær agurken i 1/2 cm tykke skiver. Flæk chilipeberen på langs. Fjern kernerne under rindende vand med en spids kniv. Hak chilipeberen (1 spsk i alt). Fjern skal og med en lille spids kniv, den sorte tarm fra rejerne. Varm smør og olie i en pande ved kraftig varme, til smørret er smeltet uden at blive brunt. Svits rejerne ca. 1 min. og tilsæt chili og hvidløg. Svits yderligere ca. 1 min. og smag fyldet til med salt. Vend agurkeskiverne i. Ved serveringen: Stil filokurvene på portionstallerkener og fordel det varme fyld i kurvene. Server cremefraichen til.