Rødbedekage med safrancreme

4 dl mel

3 ½ dl brun farin

1/2 tsk. fint salt

1 tsk bagepulver

1 tsk vanille

1 spsk kanel

1/2 tsk revet muskat

1 ½ dl olie, neutral

3 æg

3 dl rå revne rødbeder

150 g hakkede valnødder.

Alle ingredienserne røres sammen og dejen hældes i en bagepapirforet springform og bages ved 175 grader i ca. 50 min.

Safrancreme:

1 tsk safrantråde

200 g flødeost naturel

3 dl flormelis

Safrantrådene stødes i lidt sukker, eller udblødes i en lille-bitte smule kogende vand, før de røres godt sammen med de andre to ingredienser.

Cremen smøres imellem kagen, når denne er helt afkølet.