300 g græskarkød
7 dl vand
20 g gær
2 spsk olivenolie
1 spsk salt
2 dl tørrede græskarkerner
200 g spelt eller grahamsmel
700 g hvedemel
Riv græskarkødet groft, og kog det i 2 dl vand i 10 min. Afkøl. Opløs gæren i de 5 dl vand og tilsæt den afkølede græskarmos, olie, salt og græskarkerner. Kom melet i og rør i 5 min. Stil dejen i køleskabe i mindst 10 timer.
Tænd ovnen på 225 grader. Dyp en stor ske i koldt vand og brug den til at fordele dejen i klatter på bageplade. Bag dem i 20 min.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar