Æblemos:
600 g æbler
100 g sukker
Dej:
300 g hvedemel
1 ½ tsk bagepulver
1 tsk kanel
½ tsk stødt allehånde
½ tsk stødt nelliker
150 g smør
100 g sukker
1 æg
100 g hakket valnødder
Karamel:
75 g sukker
3/4 dl fløde
Frosting:
125 g sukker
60 g mel
3/4 dl fløde
1 ½ dl sødmælk
120 g smør
1 tsk vanilje
Skæl æblerne og fjern kernehuset, skær dem i mindre stykker og kog dem med lidt vand til de er udkogt, tilsæt sukker og sæt det til side.
Dej: Rør smør og sukker let og luftig, og pisk ægget i. Kom resten af ingredienserne til dejen i sammen med æblemosen og valnødderne. Kom dejen i muffinsforme og bag dem ved 200 grader i 20-25 min.
Karamel: Lad sukkeret smelte ved middel varme. Når det er helt smeltet kom så fløden i lidt af gangen. Det vil boble og sprutte, så vær forsigtigt. Rør til du har en mørk gylden karamel og tag gryden af varmen.
Frosting: Bland sukker, mel, fløde og mælk i en gryde og kog op. Rør konstant til det bliver tykt. Tag gryden af varmen og pisk med en el pisker smørren i små stykker i, til det er godt indarbejdet. Pisk vanilje og karamellen i. Kom frostingen i kølskabet et par timer og kom den på de afkølet muffins.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar