Bagt kartoffelmos med bacon, porrer og sprød brødskorpe

1 ½ kg kartofler

2 porrer, skåret i ringe
200 g bacon i tern
1 spsk. tørret timian
2 skiver daggammelbrød uden skorpe
30 g friskrevet parmesanost
75 g revet mozzarella
groft salt, friskkværnet peber

Lav kartoffelmos af kartoflerne, smag den til med salt og friskkværnet peber.

Steg bacon sprød og gylden på en tør pande. Vend bacon med porrer og kom det i et letsmurt, ovnfast fad, krydr med salt og friskkværnet peber. Kom kartoffelmosen ovenpå og glat den ud. Drys brødet i grove brødkrummer på, derefter parmesan, mozzarella og tørret timian. Sæt i en 200 grader varm ovn og bag i 30-35 minutter, til den er gylden og sprød. 

Server med en enkel salat og groft, lækkert brød.