Citron flødesauce

4 pers

50 g smør
½ dl hvedemel
½-1 dl bouillon
1½-2 dl fløde
1 citron
1 spsk hakket purløg
1 spsk hakket basilikum
1 spsk hakket persille
salt og peber

Smelt smørret i en gryde og rør melet i, pisk i det i ca 1 min. Tilsæt bouillon, fløde og revet citronskal lidt af gangen. Rør til en jævn og passende tyk sauce. Rør krydderurterne i og smag til med citronsaft, salt og peber.

Server den til fisk, specielt god til laks.