Boller i karry med kokosmælk, broccoli og sukkerærter

4 pers

500 g hakket svinekød
1 spsk karrypasta
1-2 tsk karry
1 tsk spidskommen
2 tsk stødt koriander
salt, friskkværnet peber
3 fed presset hvidløg
lidt olie til stegning
1 bdt broccoli, skåret i mindre stykker
1 bakke sukkerærter, skåret i mindre stykker på skrå
2 dåser light kokosmælk
1½ spsk karrypasta
salt, friskkværnet peber
evt. maizena

Rør en fars af kød salt, friskkværnet peber, grøn pasta, spidskommen, stødt koriander og presset hvidløg. Sørg for, at det er rørt godt sammen. Kom lidt olie på en slip-let pande og form farsen til små boller. Kom dem på panden og ryst den indimellem, så bollerne forbliver runde. Lad dem blive gyldne og næsten gennemstegte. Kom lidt olie i en gryde. Kom karrypasta i og lad det svitse lidt, men ikke for meget, for så bliver det bittert. Hæld kokosmælk i og krydr med salt og friskkværnet peber. Kom bollerne i og lad dem simre til de er gemmen stegte. Jævn evt. saucen lidt med maizena, for at få en tykkere konsistens. Kom den broccolien i. Lad der gå 2-3 minutter og kom så sukkerærter i. Vend rundt til de lige bliver fordelt. Smag til og server med ris.