Æblegrød med valnødder og marengs

6 pers

2 kg æbler
100-150 g sukker
saft af ½ citron
2 spsk vand
2 spsk vaniljesukker

100 g valnødder
½ dl ahornsirup

6 digestive
marengs
2 ½ dl piskefløde

Skæl og fjern kernehuset på æblerne. Kog dem sammen med sukker, citron og vand til de er blevet til grød. Bland vaniljesukker i. Afkøl helt.
Hak valnødderne og rist dem i lidt smør på en pande et par min. Kom ahornsirup på og bland det godt, lad det afkøle. Knus digestive og bland dem sammen med nødderne. Kom dem i bunden af 6 glas. Læg æblemos over og drys med knust marengs. Top med flødeskum og server.

Tip: Den kan også laves i en stor skål.