Rødkålssalat med bær

½ lille rødkål
1 spsk. salt
1 spsk. sukker

Vinaigrette:
1 spsk. æbleeddike
2 spsk. olivenolie
2 tsk. sød sennep
2 tsk. flydende honning

50 g soltørrede tranebær
200 g frosne, optøede blåbær
salt og peber

Snit kålen fint, enten på en mandolin eller med en skarp kniv. Kom rødkålen i en skål. Drys sukker og salt over og vend godt rundt. Lad kålen stå i ca. 30 min. Rør ingredienserne til vinaigrette sammen og vend forsigtigt med kål, soltørrede tranebær og bær. Smag salt og peber.