2 pers 8 skiver grov toast, ristet
2 store, hele, små syltede agurker
1 pakke bacon i skiver
lidt salat
Marineret kylling:
2 kyllingebrystfileter
1½ spsk. dijonsennep
1½ spsk. olivenolie
2 fed hvidløg, presset
½-1 tsk. tørret rosmarin eller esdragon
salt, friskkværnet peber
Balsamicostegte rødløg:
2 rødløg i tynde både
1 spsk. olivenolie
2 tsk. sukker
1 spsk. balsamico
salt, friskværnet peber
Dressing:
2 spsk creme fraiche
1 spsk mayonnaise
1 tsk. karry
½ tsk. flydende honning
salt, friskkværnet
Afpuds kyllingebrystfileterne og skær dem helt igennem på langs. Rør marinaden sammen og vend kyllingebrystfileterne i, så de er godt dækket. Lad dem marinere i ½-1 time i køleskab. Steg bacon sprøde og lad det dryppe af på køkkenrulle. Steg kyllingefileterne i baconfedtet, krydr dem med lidt salt og friskkværnet peber, til de er gennemstegte. Skær dem i strimler. Rør dressingen sammen og smag den til. Varm olivenolie op og kom rødløg på og steg ved høj varme og konstant omrøring, i et par minutter. Krydr med salt og friskkværnet peber. Skru ned for varmen og steg i endnu 3 minutter, rør i det af og til. Drys sukker på og steg det i et minuts tid. Hæld balsamico ved og lad det koge helt ind, smag dem til. Når balsamico'en er kogt ind, så tag panden af varmen. Skær agurken i skiver. Tag et skive toast og smør med lidt dressing. Læg salatblade på, så et par baconskiver, kyllingestrimler, rødløg og agurk-vifte. Smør endnu en skive ristet toast og læg med dressingen nedad og tryk den godt ned. Sæt en tandstikker i og skær i trekanter. Lav endnu 3 sandwich og server straks.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar