Nudelsalat

4 personer 1 håndfuld bønnespirer (kan undlades) 1 håndfuld blandet salat ½ gul peberfrugt ½ rød peberfrugt 1 bdt. forårsløg 5 aspages 100 g ristede cashewnødder 4 små pakker æggenudler Dressing: 1½ lime - kun saften 2 spsk. soya 2 spsk. olivenolie 1 spsk. sesamolie 1 spsk. akaciehonning salt, friskkværnet peber ½ chili, finhakket 1 fed hvidløg, presset Pisk ingredienserne til dressingen sammen i bunden af en stor salatskål. Skyl og snit alle grøntsagerne. Kom bønnespirer, salat i salatskålen sammen med fintsnittede peberfrugter, forårsløg og aspages. Kog nudlerne efter pakkens anvisning. Vend alle grøntsagerne, de afkølet nudler og de ristede cashewnødder i dressingen. Server.