Laila's gammeldags kartofelsalat

1 kg kartofler
1 dl mayonnaise
2 dl creme fraiche
½ løg
1 tsk dijon sennep
purløg
salt og peber

Skræl og kog kartoflerne møre. Lad dem køle helt af. Kom mayonnaisen i en skål og bland den med 1 spsk vand. Kom creme fraiche, revet løg og purløg i. Smag til med sennep, salt og peber. Kom mere sennep i hvis den skal være stærkere. Skær kartoflerne i mundrette stykker og kom dem i dressingen. Server.