Kartoffelsouffle

4 pers.

1 kg kartofler
2 æg
100 g flødeost
2 fed presset hvidløg
Salt og peber
1 1/2 dl mælk
2 tsk olivenolie
3 spsk rasp

Skræl kartoflerne og kog dem møre, mos dem. Del æggene og rør blommerne i mosen sammen flødeost, hvidløg, salt og peber. Spæd op med mælk. Pisk hviderne stive og vend dem i mosen. Smør 4 små forme eller 1 større fad med olie og drys med 2 spsk rasp. Fordel mosen i formene og drys med resten af raspen. Bag kartoffelsouffleerne i 20 min ved 200 grader.