Sommertærte med vaniljecreme og bær

1 stor bradepande, 18-20 personer.

Tærtedej:

750 g mel

500 g smør

2½ dl sukker

Vaniljecreme:

6 æggeblommer

4½ spsk sukker

6 tsk majsstivelse

6 dl sødmælk

6 tsk vaniljesukker

1 kg bær, friske eller frosne

350 g ribsgelé

Tærtedej: Bland mel, smør og sukker i en skål. Ælt det hurtigt sammen med hænderne og stil dejen på køl mindst en halv time. Rul dejen ud på et meldrysset bord eller mellem to lag film og beklæd en bradepande med den. Bag tærtebunden i 15-20 minutter ved 200 grader eller til den er smukt gylden. Køl bunden af. 

Vaniljecreme: Pisk æggeblommer, sukker, majsstivelse og mælk sammen i en gryde. Varm det stille op, indtil cremen bliver tyk og stil den til afkøling. Tilsæt vaniljesukkeret. Afkøl creme og fyld den i tærtebunden. Fordel bærene ovenpå. Varm ribsgeléen i en gryde til den er smeltet, afkøl den let og hæld den jævnt over tærten.

Server med creme fraiche rørt med vaniljesukker.