Panna Cotta med blåbærsauce

8 stk


Blåbærsauce:
3 husblas
440 g blåbær
2 ½ dl vand
2 dl sukker
1 spsk citronsaft


Penna cotta

6 husblas

7 ½ dl piskefløde

1 ½ dl honning

2 vanillestang

3 ¾ dl kærnemælk

Blåbærsauce: Kom husbals i koldt vand i 15 min. Kom blåbær, vand og sukker i en  gryde, bring det i kog. Tilsæt citronsaft og lad det simre i 10 minutter, indtil saucen begynder at blive tykkere. Rør i det engang imellem. Tag den af varme og kom husblas i. Afkøl lidt og kom det i serverings glassene, og stil det koldt.

Panna cotta: Kom husblas i koldt vand i 15 min. Kom fløde, honning, vanillestang og frø i en gryde og bring i kog over medium varme. Sluk for varmen, og lad den trække i 30 min. Fjern vaniljestangen, og rør husblas i til den er opløst. Tilsæt kærnemælk og pisk indtil det er blandet.

Kom panna cotta´en i glassene med blåbærsaucen, brug en ske og gør det forsigtig så det ikke blander sig alt for meget. Placere dem i køleskabet i 3-4 timer før servering.