Græske frikadeller

4 personer 

500 g hakket okse 
2 dl rasp 
2 dl vand eller bouillon 
2 æg 
2 små løg 
1 fed hvidløg 
1 tsk reven citronskal 
1 spsk friskhakket basilikum (evt. 1 tsk tørret) 
1 spsk friskhakket persille 
1 tsk friskhakket timian (evt. 1/2 tsk tørret) 
100-150 g fetaost i små tern 
3 spsk soltørret tomater, hakket 
Salt og peber 

Bland rasp i kødet og tilsæt vand eller bouillon. Rør æggene i, ét af gangen. Pil og hak løg samt hvidløg, rør begge dele i farsen. Tilsæt citronskal, basilikum, persille, timian, fetaost, salt og peber. Lad farsen hvile i en halv times tid, således farsen kan blive formfast og krydderismagen når at virke. Smelt fedtstoffet gyldent på panden. Dyp en spiseske i det varme fedtstof og form farsen til frikadeller. Steg dem videre ved svag varme ca. 5 min. på hver side. De skal være brune og helt gennemstegte. Server tzatziki og salat til.