Kiwi mousse

6 pers


6 stk kiwifrugter
1 dl vand
4 husblas
2 pasteuriserede æggehvider
1 dl sukker
2 ½ dl piskefløde

Pynt: Kiwiskiver 

Kiwierne skrælles og skæres i skiver. Koges i vandet i 3-4 min. Gem frugtsaften og blend kiwierne. Husblasen udblødes i koldt vand i 5 min. Smelt husblas i frugtsaften og hæld det i kiwimassen. Æggehviderne piskes stive. Sukkeret piskes i. Fløden piskes til skum. Når frugtmassen begynder at stivne, vendes først hviderne i, derefter flødeskummen. Hældes i portionsglas og pyntes. Stilles mindst 1 time i køleskabet.