Mild og hot mojosauce

Mild mojo:
1 skive brød
1 dl vand
1 dl (50 g) mandler
1 spsk hvidvinseddike
1 dl raspolie
1 fed hvidløg
salt

Skær skorpen af brødet og læg det i blød i vandet. Blend det hele til en jævn og fin konsistens. Smag til med salt.

Hot mojo:
1 ½ dl (60 g) cashewnødder
3 tørrede chili
2 tsk paprika
1 tsk spidskommen
4 tsk hvidvinseddike
1 ½ dl raspolie
1 ½ tsk brun farin
ca. 1 dl kogt lunt vand
salt

Kom det hele i en blender undtagen vand og salt. Blend mens du kommer lidt af vandet i af gangen, til massen bliver lysere og tykkere. Smag til med salt. Server med brød, grissini, tortillachips eller grønsager skåret i stave. Kom mojoerne i flotte glas og portion anret dem med tilbehør til forret.