Kartoffelfrikadeller med ost

4 pers

Kartoffelfrikadeller:
20 stk
250 g kogte, kolde melede kartofler
1½ spsk fintrevet zittauerløg
150 g revet mozzarella ost
2 æg
1 dl rasp
1 tsk groft salt
friskkværnet peber

Dressing:
2 dl kvark
2½ spsk finthakket frisk dild
2½ spsk finthakket frisk persille
2½ spsk fintklippet frisk purløg
1 fed hvidløg
¼ tsk groft salt
friskkværnet peber

Dressing: Vend alle ingredienserne sammen og stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.
Kartoffelfrikadeller: Kom kartoflerne i en skål og mos dem med en gaffel. Tilsæt resten af ingredienserne og rør blandingen godt sammen. Smelt lidt smør i en pande og form små frikadeller. Steg frikadellerne på 3 sider ved jævn varme (ca. 6 min. i alt). Server dem med dressingen.