Græsk burger

500 g hakket oksekød 
2 fed hvidløg, presset 
1 lille bt hakket persille 
1 æg 
salt og peber 
2 spsk rasp 
olie til stegning 

½ agurk 
½ tsk salt 
1 dl græsk yoghurt 
1 fed hvidløg, presset 
2 spsk olivenolie 
salt 

200 g babyspinat 
olie til stegning 
salt og peber 

4 burgerboller 
1 rødløg i tynde skriver 

Riv agurken, kom den i en si, og drys med salt. Lad det trække i 10 min. Rør kødet med hvidløg, persille, æg, rasp, salt og peber, form farsen til 4 bøffer. Steg dem i olie på en pande. Tryg så meget væde ud af agurkerne som muligt, og bland dem med yoghurt, hvidløg, olivenolie og smag til med salt. Sauter spinaten i olie på en varm pande, krydr med salt og peber. Lun bollerne, og kom spinat, bøf, tzatziki og rødløg i bollerne. Server straks.