Sprøde kyllingestykker

3 kyllingebryst filet
3 dl cornflakes, knust
1 tsk cayennepeber
2 tsk tørret timian
1 æg, let pisket
tabasco
salt og peber

Skær kyllingestykkerne i mindre stykker. Knus cornflakes nogenlunde fint. Bland salt, friskkværnet peber, cayennepeber og tørret timian i. Pisk et æg let med lidt salt, lidt friskkværnet peber og et par dråber tabasco (kan udelades). Vend kyllingstykkerne i ægge-blandingen og derefter i de knuste cornflakes til de er helt dækket. Læg den i et fad, beklædt med bagepapir. Dryp med ganske lidt olie henover kyllingestykkerne. Sæt i en 200 grader varm ovn i ca. 20 minutter - eller til de er gennemstegte. Server med mangochutney.