Herregårds smørkage

500 g mel
150 g margarine/smør
70 g gær
2 dl lunken mælk
2 æg
4 spsk. sukker
½ tsk. kardemomme
½ tsk. salt

Vaniliecreme:
1 æg
1 spsk. sukker
1 spsk. maizena
1 spsk. mel
3 dl mælk vaniliesukker

Remonce:
100 g margarine/smør
150 g sukker
mandelessens efter smag
1-2 spsk. mørk sirup

Alle ingredienser til creme piskes i en gryde og bringes i kog til cremen tykner. Der rør godt imens. Smuldr mel og fedtstof i en skål. Rør gæren ud i det lunkne mælk og tilsæt det sammen med de øvrige ingredienser og ælt dejen sammen. Stil den til hævning ca. 15 min. Del den i 2 dele. Rul den ene del ud og læg den på bagepapir i bunden af en lille bradepande. Smør halvdelen af remoncen på, derover cremen. Rul den anden halvdel ud til en firkant, smør remonce på og rul den sammen som en roulade. Skær den i 15 stk. som snegle og læg dem på cremen.Efterhæv i 15 min. Pensl med æggehvide pisket med lidt vand og salt. Bages i ca. 20 min. ved 200 grader. Pyntes med glasur.