Tranebær og mango salat

2 dl quinoa
4 dl vand
1 lille håndfuld hakket spinat
1 mango i tern
1 dl groft hakket mandler
1 dl tranebær
2 forårsløg

Citron og birkes dressing:
2 spsk citronsaft
1 ½ spsk honning
2 spsk dijon sennep
1 spsk birkes
½ tsk salt

Kog quinoa i vandet ca 10 min. Afkøl. Pisk dressingen sammen. Kom alle ingredienserne til salaten i en skål og kom dressingen over. Server.