Chokolade Pavlova med passionsfrugtcreme

Marengsbund:

6 æggehvider

275 g sukker

3 spsk kakao, sigtet

1 tsk vinseddike

50 g mørk chokolade, finthakket

Forvarm ovnen til 180 grader. Tegn en cirkel på bagepapir med ca. 26 cm. i diameter. Pisk æggehviderne stive, pisk sukkeret i lidt ad gangen. Hæld eddike i, sigt kakaoen i og tilsæt chokolade. Vend det forsigtigt rundt, så det hele er godt blandet. Fordel massen på den tegnede cirkel, glat den lidt ud. Stil den i ovnen i midten og skru ned på 150 grader. Bages i 1-1 1/4 time. Kanten skal være sprød og toppen skal være tør, men du skal kunne fornemme den det bløde og seje indre. Sluk for ovnen og lad marengsbunden køle helt af inde i ovnen.

Fyld til Pavlova:

2 bananer, moste 

½ lime eller citron

3 dl piskefløde

200 g flødeost naturel 

4 passionsfrugter

2 spsk flormelis

1 spsk vanillesukker

3-4 kiwifrugter

ca. ½ bakke friske jordbær

½ banan

Lige inden servering piskes fløden til ret stift skum og flødeosten vendes i, så det er godt fordelt. Mos bananerne og dryp dem med lidt limesaft, kom det i flødeoste-massen sammen med kødet fra passionsfrugterne, vend det hele godt rundt. Smag til med flormelis og vanillesukker. Fordel massen på den helt kolde chokolade marengs. Pynt med skiver af kiwi, halverede friske jordbær og bananskiver.