Brød med gongonzola og karamelliserede løg

Dej:
2 ½ dl øl
1 spsk sukker
50 g gær
1 tsk salt
½ dl olivenolie
ca. 7 dl hvedemel

Fyld:
ca. 3/4 dl øl
2 løg i tynde skriver
2 spsk smør
2 spsk farin
150 g gorgonzola
50 g revet ost
2 spsk frisk timian

Opløs sukkeret og gæren i øllen og lad det stå 5 min. Kom salt og olie i og tilsæt mel lidt af gangen til dejen  er til at ælte. Lad den hæve i 1 ½ time.
Fyld: Kom øllen og løgskriver på en pande og lad det stege/koge til øllen er fordampet. Tilsæt så smør og farin og steg det i 5 min, mens man rør hele tiden.
Ælt dejen igennem og del den i to. Form dem til aflange, flade brød. Bag dem i 5-10 min ved 200 grader.
Drys med revet ost og gorgonzola og kom de karamelliserede løg på, slut med timian. Bag dem i 15 min ved 175 grader. Server.