Blåbær og citron barer

420 g hvedemel

140 g havregryn

275 g rørsukker el. brun farin

1 tsk bagepulver

225 g smør

1 æg, delt

1 ds kondenseret mælk

1 1/4 dl citronsaft

2 tsk citronskal

150 g blåbær

Tænd ovnen på 175 grader. Kom bagepapir i en bradepande. Bland mel, havregryn, sukker og bagepulver. Smuld smørret i til det er gryndet, gem 5 dl til toppen. Pisk æggehvide med en gaffel til det skummer og kom det i resten af bladningen Bland det godt og kom det i bradeforme. Tryg det jævnt og bag det i ca 8 min.

Pisk kondenseret mælk, citronsaft, citronskal og æggeblomme sammen. Kom blåbær jævnt ovenpå den varme bund og sprede citronbladningen forsigtigt over. Det behøver ikke at dække hele bunden. Bag den i 8 min.

Drys de 5 dl krymmel over med fingerne, og bag den i 25 min. Lad den afkøle helt før den tages ud og formen og skæres i stykker. Opbevar den i køleskabet.