3 stk 1 øl 33 cl
2 dl yoghurt naturel
10 g gær
1 spsk tørrede fennikelfrø
2 spsk sirup
1 spsk salt
ca 300 g italiensk fuldkornsdurummel
ca 500 g hvedemel
Hæld øl og yoghurt i en skål, og opløs gæren heri. Stød fennikelfrø i en morter, og kom dem i væsken sammen med sirup, salt og fuldkornsdurummel. Rør godt rundt. Rør hvedemel i dejen lidt ad gangen, og ælt, til dejen har konsistens som en tyk grød. Stil dejen tildækket til hævning i køleskabet natten over. Vend dejen ud på et mel-drysset bord, og form til 3 flutes. Lad flutene hæve tildækket i ca. 30 min. et lunt sted. Pensl flutene med vand, og drys med mel. Bag flutene ved 250 grader i ca. 6 min. Sænk varmen til 200 grader, og bag i yderligere ca. 6 min.
Tip: Hvis du ikke kan få fat i italiensk fuldkornsdurummel, så bland 100 g grahamsmel med 200 g durummel, og brug det i stedet.
2 dl yoghurt naturel
10 g gær
1 spsk tørrede fennikelfrø
2 spsk sirup
1 spsk salt
ca 300 g italiensk fuldkornsdurummel
ca 500 g hvedemel
Hæld øl og yoghurt i en skål, og opløs gæren heri. Stød fennikelfrø i en morter, og kom dem i væsken sammen med sirup, salt og fuldkornsdurummel. Rør godt rundt. Rør hvedemel i dejen lidt ad gangen, og ælt, til dejen har konsistens som en tyk grød. Stil dejen tildækket til hævning i køleskabet natten over. Vend dejen ud på et mel-drysset bord, og form til 3 flutes. Lad flutene hæve tildækket i ca. 30 min. et lunt sted. Pensl flutene med vand, og drys med mel. Bag flutene ved 250 grader i ca. 6 min. Sænk varmen til 200 grader, og bag i yderligere ca. 6 min.
Tip: Hvis du ikke kan få fat i italiensk fuldkornsdurummel, så bland 100 g grahamsmel med 200 g durummel, og brug det i stedet.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar