Bagte rødløg i baconsvøb med timian og ost

De ser ikke så pæne ud, men de smager dejligt.

4 pers.

6 rødløg

6 skriver bacon

1 fed hvidløg

3 kviste frisk timian

1 spsk olivenolie

50 g revet emmentaler

salt og peber

Pil rødløgene uden at skære for meget af bunden. Kog dem i 15 min, til de er møre. Afkøl.

Skær 1/3 af toppen og tag forsigtig midten ud af løget, lad de 2 yderste lag være. Hak indmaden fint sammen med hvidløg og timian. Svits det i olien uden at det tager farve. Tag det af varme og bland det med revet emmentaler, salt og peber.

Kom en skrive bacon rundt om hver rødløg og stil dem i et ovnfast fad. Kom fyldet i og pres det godt sammen. Bag dem ved 200 grader i 25-30 min til baconen er sprød og fyldet har taget farve.