Semidried tomater

500 g små tomater

1 tsk rørsukker

lidt salt, friskkværnet peber 

2 fed hvidløg, skåret i tynde skiver 

1 spsk olivenolie

Forvarm ovnen til 60 grader. Skyl, tør og halveret tomaterne på langs. Læg tomaterne i et lille fad, med skærefladen opad. Drys dem med sukker, salt og friskkværnet peber. Fordel de tynde skiver hvidløg og dryp tilsidst med olivenolien. Sæt i ovnen og lad dem stå i 5-6 timer - gerne endnu længere, vandet svinder fra tomaterne langsomt og de bliver dermed semidried (halvtørre). Hvis der laves mange, kan de overhældes med olivenolie og opbevares på køl.