Oksekødspirogger med abrikos

Dej:
10 g gær
1 spsk salt
2 ½ dl vand
ca.400 g durumhvedemel

Fyld:
1 løg
1 fed hvidløg
1 spsk olie
500 g hakke oksekød
1 tsk korianderfrø
salt og peber
12 tørret abrikoser
1 ½ spsk æbleeddike
evt. 1 ½ tsk sambal oelek

Dej: Opløs gær og salt i vandet. Tilsæt melet lidt af gangen. Ælt til en smidig dej. Lad hæve 1 time.
Fyld: Hak løg og hvidløg og svits det sammen med kødet. Kom korianderfrø, salt og peber. Hak abrikoserne og kom dem i sammen med æbleeddike og evt. sambal oelek. Tænd ovnen på 200 grader. Rul dejen ud i 10 cirkler og fordel fyldet på. Luk dejen rund om fyldet og pensl med æg. Bag dem i 15-20 min.