Couscous med ananas

320 g couscous
60 g ristede pinjekerner
300 g frisk ananas
1 bt forårsløg
125 g feta
1 dl persille
2 spsk olivenolie
1 spsk limesaft

Tilbered couscoussen efter anvisningen på pakken og lad den afkøle. Rist pinjekernerne på en pande. Skær ananasen og feta i tern og forårsløg i skiver. Bland couscous, pinjekerne, ananas, forårsløg, feta og hakket persille. Bland olie og limesaft og hæld det over salaten.