Kartoffelsalat med kylling og spinat

800 g små kartofler
3 kyllingbryster
2 spsk basilikumpesto
salt og peber
2 spsk citronsaft
2 håndfulde frisk spinat
75 g ristede pinjekerner

Kog kartoflerne i 15 min. Steg kyllingbrysterne i lidt olie og 1 spsk pesto. Del dem i mindre stykker med 2 gafler. Kom kyllingen på panden igen sammen med kartofler i mindre stykker, 1 spsk pesto og citronsaft. Krydr med salt og peber. Afkøl. Skyld spinaten og vend den i den afkølet salat sammen med pinjekerner.