Makrontærte med æbler og kanelfløde

4 æggehvider 50 g sukker 250 g makroner, knuste 75 g hvedemel 125 g smør, smeltet og afkølet 3 æbler, skrællede og skåret i tynde skiver mandelflager Kanelfløde: 1 dl piskefløde 1 tsk. kanel 1 spsk. flormelis 1 dl creme fraiche 18% Pisk æggehviderne helt stive, tilsæt sukkeret og pisk massen videre til det bliver til marengs. Kom makronerne i en frysepose, pres luften ud af den og knus makronerne med en kagerulle. Vend dem forsigtigt i marengsmassen sammen med mel og det smeltede, afkølede smør. Vend æblebådene i og kom dejen i en smurt tærteform eller et halvdybt ovnfast fad. Drys med mandelflager og bag ved 160 grader (ikke varmluft) i ca. 50 - 60 minutter, til den er gennembagt. Lad den køle lidt af og server den lun eller kold. Kanelfløde: Pisk fløde, kanel og flormelis til det er luftigt, vend creme fraiche i og server til den lune eller kolde tærte.