Æggekage med kartofler og bacon

½ pk bacon
4 kartofler
1 løg
6 æg
2 ½ spsk mel
1 ½ dl mælk
½ tsk salt
peber
purløg

Skær kartofterne i små tern og kog dem i 10 min. Steg baconen sprød og læg det til side. Kom hakket løg og kogte kartofler på panden og steg dem let. Kom bacon tilbage på panden. Pisk æg med mel, mælk, salt og peber. Hæld æggemassen på panden og læg et låg over. Lad æggemassen stivne for svag varme i 20 min. Kom den på et fad og klip purløg over. Server med rugbrød.