Mørdej:
500 g hvedemel
100 g sukker
300 g koldt smør
2 æg
2 spsk koldt vand
Vanillecreme:
1 1/2 stang vanille
3 1/2 dl sødmælk
80 g sukker
20 g hvedemel
4 æggeblommer
100 g nougat
Mørdej: Bland mel og sukker, og skær det kolde smør i små tern. Kom smørret i melblandingen, og nulr det ud i melet, det skal ligne brødkrummer. Kom æg og vand i, og saml dejen hurtigt. Kom dejen i en frostpose og læg den på køl i mindst ½ time.
Vanillecreme: Flæk vanillestængene og skrab kernerne ud. Kom mælk og vanillestange og kerner i en gryde og lad det koge op. Tag mælken af blusset og sæt låg på gryden, lad det trække i 10 minutter.
Pisk æggeblommer og sukker til en luftig masse, og rør så melet i. Tag vanillestængene op af mælken og kom den varme mælk ned i æggemassen under konstant omrøring. Hæld æggemassen tilbage i gryden og lad det koge igennem et par minutter mens du rører i massen. Afkøl.
Del mørdejen i 3 dele og rul dem ud hver for sig. Skær ud til linseformene og beklæd 12 smurte forme. Fordel et stykke nougaten i midten på hver form og kom creme over. Stik låg ud med et glas, der er lidt større end formene. Læg lågene på formene og pres dem fast. Bag dem ved 180 grader i ca. 20 minutter. Lad dem afkøle på en rist, og spis dem når de er helt kolde!
Ingen kommentarer:
Send en kommentar