Tranebær og valnøds tærte

Tærtedej:

240 g mel

75 g flormelis

130 g smør, koldt og skåret i små tern

1 æg

1 spsk vand

Fyld:

240 g sukker

2 spsk vand

2 1/2 dl piskefløde

1/2 tsk vanille ekstrakt

150 g friske tranebær

100 g valnødder,groft hakkede

Tærtedej: Bland mel, sukker og smør i mindre stykker til en smulerdej, med fingerne. Kom æg og vand i og saml det til en dej. Kom den i en tærteform og bag den i 20 min ved 175 grader.

Fyld: Bland sukker og vand og kom det i en gryde. Lad sukkeret smelte under medium varme. Der må ikke røres i gryden da sukkeret så ikke vil smeltes, men vip og ryst forsigtigt gryden lidt rundt så det smelter jævnt. Når alt er smeltet og er gyldent så skru ned for varme og lad det koge i 5 min. Tag den er varmen og kom piskefløde i, det bobler om, så pas lidt på. Kom gryden tilbage på varmen og smelt karamellen i fløden, rør rundt med et piskeris. Når alle klumper er væk, tag gryden af varmen og kom vanilje i. Vend tranebær og valnødder i og hæld det i den forbagte tærtebund. Bag den i 25 min ved 160 grader. Lad den afkøle og server den ved stuetemperatur sammen med flødeskum.