Appelsin ruller

24 stk

Dej:
10 g gær
½ dl vand
45 g sukker
1 tsk salt
60 g smør
2 æg
1 ½ dl creme fraiche
150-200 g hvedemel

Fyld:
1 dl sukker
2 spsk appesin skal
2 dl kokosmel

Appelsin glasur:
2 dl sukker
2 spsk appelsinsaft
1 ½ dl creme fraiche
40 g smør

Opløs gæren i vandet og lad det stå i omkring 5 minutter, indtil det bobler. Rør sukker, smeltet smør, æg og creme fraiche i. Kom melet gradvist i til en jævn og fugtigt dej, der må ikke komme for meget i. Lad den hæve ca. 2 timer.
Rør sukker og appelsinskal sammen. Bland kokosmel i.
Del dejen og rul dem ud til en cirkel. Skær hver cirkel ud i 12 dele. Fordel fyldet på de 24 trekanter. Rul dem sammen til små horn. Læg dem i et fad med bagepapir. Lad dem efterhæve i 30 min. Bag dem i 20 min 180 grader.
Imens varmes alle ingredienser til appelsin glasur op i en gryde til det begynder at koge. Lad det simre i 5 min. Hæld det over rullerne, så snart de kommer ud af ovnen. Lad dem afkøle.