Tacotærte

4 pers

Dej:
1½ dl rugmel
1½ dl hvedemel
50 g smør, smeltet
1 dl koldt vand
1 tsk groft salt

Fyld 1:
500 g hakket oksekød
1 pose tacokrydderi fra Santa Maria
1 løg, hakket
3 fed hvidløg, hakket
1½ vand
friskkværnet peber

Fyld 2:
½ bakke San Marzano tomater, skåret i tern
1 rød peberfrugt, skåret i små tern
2 ½ dl creme fraiche 18%
salt, friskkværnet peber
2 dl revet ost

Rør de 2 slags mel, salt og vand sammen. Tilsæt det smeltede smør, rør sammen og saml til en dej. Pres dejen ud i en tærteform, prik den med en gaffel og forbag i en 250 grader varm ovn i 10 minutter.
Fyld 1:
Varm lidt olie på en pande og svits kødet til det bliver brunt. Tilsæt løg og lad det stege med, til det bliver blødt og begynder at tage farve. Kom hvidløg og tacokrydderi ved, rør godt rundt og tilsæt så vandet. Skru ned for varmen og lad det simre i ca. 5 minutter. Tag af varmen.
Fyld 2:
Kom peberfrugt og tomater i en skål. Tilsæt creme fraiche, mayonnaise, salt, friskkværnet peber og ost. Rør det hele godt sammen.
Tag den forbagte tærte ud af ovnen og fordel kødfyldet på tærtebunden. Fordel så fyld nr. 2 ovenpå, sæt i ovnen igen og bag i ca. 15 minutter, til tærten er gylden. Server med en salat.