Fra "Den store bagedyst"
16 stk
Dej:
375 g mel
1,25 dl lunken mælk
50 g smeltet smør
15 g gær
1/2 dl lunken vand
1/2 tsk salt
45 g sukker
Æg til pensling
Fyld:
50 g revet marcipan
150 g revet æble
½ tsk kanel
50 g sukker/brun farin
40 g hakkede mandler
Revet skal fra ½ citron
Mælk, vand og smør smeltes sammen. Gæren røres ud heri. Sigt melet ned i en røreskål med salt og sukker. Tilsæt gærmælken og bland til en fast gærdej. Lad dejen hæve 1 time og bland fyldet imens.
Rul dejen ud til en kvadrat og skær ud i 16 lige store firkanter. Fordel en klat fyld i midten og fold hvert hjørne ind til midten. Klem hjørnerne sammen så de ikke gå op under bagningen. Lad pakkerne efterhæve ca. 25 min. Pensel med sammenpisket æg. Bag til de er gyldenbrune. Ca. 10-15 min ved 200 grader.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar