Tomatsnegle

Ca. 20 stk

25 g gær
2 dl tomat pure
1 spsk olivenolie
1 tsk salt
1 tsk sukker
125 g fuldkornshvedemel
200 g hvedemel

Fyld:
1 pk bacon i tern
1 rødløg
8 soltørret tomater
½ bt basilikum
1 dl ajvar relish (peberfrugt pure)
150 g fetaost peber

Pensling:
1 æg
groft salt

Smuldr gæren i tomat pure og rør det glat. Tilsæt resten, men tilsæt kun så meget mel at den ikke bliver for tør. Hæver i 40 min. Steg baconen sprød. Pil og hak løget og svits det på panden. Skær tomater og basilikum i strimler Rul dejen ud til en rektangel. Smør relish ud på dejen. Drys bacon, løg, tomater, basilikum, smuldret feta og peber på. Rul dejen sammen og skær den i 2 cm skriver. Læg dem i små forme og stil dem på en plade. Lad dem efterhæve i 30 min. Pensl med æg og drys med salt. Bag dem ved 200 grader i 10-15 min.