Æbletrifli

5 pers

Æblemos:
5-6 æbler (ca. 450 g renset vægt)
½ dl vand
150 g rørsukker
2 tsk vanillisukker

Mascarponecreme:
4 pasteuriserede æggeblommer
150 g flormelis
saft ½ citron
250 g mascarpone
½ dl piskefløde
1 stang vanille

100 g makroner
½ dl likør

Skræl æblerne, og skær dem i tern. Kom dem i en gryde sammen med vandet og kog til de er ukogte, og smag til med sukker og vanille. Lad mosen afkøle. Pisk æggeblommer med vanille og flormelis til en tyk, hvid æggesnaps. Tilsæt citronsaft. Kom mascarpone og piskefløde i og pisk godt. Knus makronerne groft, og hæld likør på dem og lad det trække i 5 minutter. Anret triflien i 4-5 portionsglas, først en skefuld makroner, så æblemos, og dernæst creme. Gentag og slut med creme. Sæt film over og lad triflien trække på køl et par timer.