Gulerodskage galore

8 pers. Ingredienser: 2 æg 250 g farin ( 5 dl ) 500 g groftrevet gulerod 325 g mel (6 dl ) 1 tsk. bagepulver 2 tsk. natron ½ tsk. salt 2 tsk. vanillesukker 3 tsk. kanel 100 gram hakkede blandede nødder 2½ dl. æblemos eller 2 skrællede revne æbler. Creme: 200 g flødeost naturel 125 g blødt smør 125 g flormelis 2 tsk. vanillesukker saften fra ½ lime Crumble: 100 g chokolade 50 g valnødder Pisk farin og æg rigtig godt. Rør æblemos og de revne gulerødder i. Bland alle de tørre dele og rør dem i dejen. Kom den i en smurt form. Bag kagen på midterste rille i 40 min. ved 190° Lad den køle af, og vend den ud på en rist. Del den på langs og smør halvdelen af flødeostecremen imellem, læg de to stykker sammen, du må endelig ikke trykke for hårdt! Og smør så resten af smørcremen ud over hele kagen. Blend chokolade og valnødder til en grydet masse, fordel den oven på smørcremen. Kagen er bedst dagen efter.