Syltet græskar med vanille

500 g græskar uden skæl og kerner
250 g sukker
2 dl eddike
1 dl vand
1 stang vanille, flækket
Atamon

Skær græskar i ensartede små stykker. Kog sukker, eddike, vand og den flækket vanille stang op og tilsæt græskar. Kog i 10 min. Kom græskaren på et atamon skylledet glas. Kog lagen ind og tilsæt 1 tsk atamon og hæld det over græskar stykkerne og kom også vanille stangen i. Luk med låg og lad den afkøle. Rigtig god på en frikadelle mad.