Karamel æble snegle

50 g gær
90 g smør
3 dl sødmælk
90 g sukker
1 tsk kanel
1 tsk citronskal
500 g hvedemel

Fyld:
3 æbler
1 spsk smør
45 g sukker
½ tsk maizena
½ tsk kanel
1 tsk vanillesukker

Drys:
3 spsk sukker
1 tsk kanel

Glasur:
50 g flødeost
1 spsk smør
1 ½ spsk karamelsauce
1 tsk vanillesukker
65 g flormelis

Smelt smørret og kom mælken i. Smuld gæren i en skål og hæld smør-mælkeblandingen over. Rør til gæren er opløst. Tilsæt sukker, kanel, citronskal og rør. Tilsæt melet og ælt til du har en helt glat dej. Lad den hæve i 30 min. 
Imens laves fyldet. Skæl æblerne og fjern kernehuset, skær dem i tynde både. Smelt smørret og tilsæt æbler, sukker, maizena og kanel. Bland det og lad det simre i ca 15 min, husk at røre engang imellem. Fjern fra varmen og vend vanillesukker i.
Rul dejen ud til en aflang firkant og drys med sukker og kanel. Fordel æblerne og rul den sammen på den lange led. Skær tykke skiver ud af den og kom dem i et ildfast fad, foret med bagepapir. Lad dem hæve 1 time. Bag dem ved 175 grader i 15-20 min. Afkøl.
Pisk glasuren sammen til en glat masse og kom den på de afkølet snegle.