Ca. 1 kg blåmuslinger
3-4 dl hvidvin
1 stor gulerod
1 stor porre
1 fed hvidløg
salt og peber
Muslingerne rengøres og tjekkes om de er lukket. Hvis der er
åbne muslinger iblandt skal de lukke sig sammen, når de slås mod køkkenbordet.
Lukker muslingen sig ikke er den død, og skal kasseres. De må ikke spises, da
dårlige muslinger kan give en solid skaldyrsforgifning. Når de er tilberedte, skal de muslinger som ikke har åbnet
sig kasseres, da de var døde før de blev tilberedt.
Grønsagerne skrælles og renses og
skæres i små tern. Hvidvinen varmes op i en stor gryde og
grønsagerne dampes heri i et par minutter. Der smages til med salt og peber og
muslingerne tilsættes og damper under låg i ca. 5 minutter, eller til de har
åbnet sig. Rør rundt i gryden et par gange.
Muslingerne anrettes, husk at kassere
evt. lukkede muslinger.
Server de lune muslinger med brød og
evt. en salat til.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar